The Dead Rabbit Irish Whiskey

The Dead Rabbit Irish Whiskey

Mit dem The Dead Rabbit Irish Whiskey präsentiert die renommierte irische Destillery aus Dublin einen Blended Malt wie aus alten Zeiten. Die Initiatoren des Projektes: The Dublin Distillery, die inmitten der namensgebenden Liberties der irischen Hauptstadt Dublin ihren Sitz hat und die beiden Mitgründer der legendären „Dead Rabbit Bar“ in New York, Sean Muldoon und Jack McGarry. Der Name stammt aus der Geschichte der Stadt, in der Mitte des 19. Jahrhunderts eine notorische Gang irischer Immigranten mit dem Namen Dead Rabbit aktiv war. Unter der Aufsicht von Darryl McNally, Master Distiller der The Dublin Liberties Distillery, wurde der Dead Rabbit Irish Whiskey Blend aus gereiften Malt und Grain Whiskeys nicht genannter Brennereien destilliert. Seine Reifung findet für fünf Jahre lang in Bourbonfässern und anschließend in kleinen 100 Liter Fässern aus Virgin-American-Oak-Casks statt, die speziell für The Dead Rabbit Irish Whiskey hergestellt wurden. Der Dead Rabbit Irish wurde kühlgefiltert und mit 44 % Volumen abgefüllt.

Der Dead Rabbit Irish begeistert mit ausdrucksvoller Aromen-Palette und einem würzige-komplexen Geschmacksprofil. An der Nase zeigen im Auftakt recht kräftige und süßliche Noten von Vanille, Honig, Karamell und Malz. Fruchtige Akkorde von Apfel und Birne und eine zarte Würze mit den Noten von Eichenholz, Muskat sowie eine feine Pfeffernote runden den ersten Eindruck gelungen ab. Am Gaumen präsentiert sich der vollmundige Ire leicht süßlich, mit verführerischen Noten von Vanille, Karamell und Malz. Elegante Würze von Eichenholz, ansprechende Röstnoten, Pfeffer und Nüsse intensivieren den Geschmack. Eine minimale Schärfe sorgt vor dem Finale für Kontrast. Der fast milde Nachklang begeistert mit großartiger Länge und feinen Bitternoten sowie Nuancen von Eichenholz, Pfeffer, Nüssen und zartem, hellem Tabak.

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Hersteller bzw. Vertrieb:

The Dublin Liberties Distillery 33 Mill St, The Liberties, Dublin, D08 V221, Irland