Nine Leaves Encrypted IV

Nine Leaves Encrypted Mark IV

Auch in Japan werden tadellose Rum-Destillate hergestellt. Mit dem Konzept "Sincerely Made, Rum from Japan" entstand im Jahre 2013, in Otsu in der Shiga Präfektur, die Mikro-Destillerie Nine Leaves. Sein Gründer, Yoshiharu Takeuchi, war ursprünglich in der japanischen Auto-Zuliefererindustrie tätig. Doch seine Tätigkeit, die mit japanischer Kunstfertigkeit „Monozukuri“ wenig zu tun hatte, machte ihm keine Freude. Mit der Gründung von Nine Leaves und der Entwicklung eines Produktions-Prozesses, der liebevolle und minutiöse Herangehensweise erfordert, ist es ihm gelungen, den ersten japanischen Rum herzustellen, der dem Begriff des „Monozukuri“ gerecht wird. Das Wasser für Nine-Leave Destillate stammt aus einer Quelle, die sich in unmittelbarer Nähe der Brennerei befindet und die aus einer Höhle entspringt, in der das Silikat Anorthit abgebaut wurde. Der braune Muscovado-Zucker, dessen Fermentation mit echten japanischen Hefen vorangetrieben wird, stammt von der Insel Tarama. Der Rum Nine Leaves Encrypted setzt sich aus zwei Teilen zusammen - gereift in vier verschiedenen Fässern. Ausgewählte Sherry-, Bourbon-, und ehemaligen Cabernet Sauvignon Fässer kommen zum Einsatz, sowie ein geheimes Fass, aus den experimentellen Reserven von Yoshiharu Takeuchis. Beide Teile wurden getrennt voneinander für 5 Jahre gereift und anschließend miteinander vermählt. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Monozukuri-Rum, der aufgrund der kleinen Auflagen der beliebten Brennerei aus Japan schnell vergriffen sein dürfte!

Der Nine Leaves Encrypted Mark IV besticht mit einer Fülle an Aromen, die die aufwendigen Reifprozesse in den verschiedenen Fass-Typen perfekt wiederspiegeln. Der erste Eindruck an der Nase ist von fruchtigem Charakter: Intensive Bourbon-Noten und etwas Bienenwachs sind fein verwoben mit Gebäcknoten, Rosinen und trockenen Feigen. Üppige Karamell-Töne verschmelzen mit fruchtigen Noten von Birnen und Ananas. Sein Geschmack ist von einer runden Sherry-Süße, dem unverkennbarem Geschmack von Maraschino-Kirschen, geröstetem Brot und einer dezenten Salzigkeit. Seine komplexen 58% Volumen überzeugen mit einer schmeichelnden, fast öligen Weichheit und auch im Abgang ist er voller Überraschungen. Sein Finish betört mit Noten von Mandelkuchen, Amaretto und einer trockenen, finalen Würze. Sie suchen einen Ausnahme-Rum für ihre Sammlung? Dann sollten Sie den Nine Leaves Encrypted Mark IV probieren - ein inspirierender Rum aus dem Land der aufgehenden Sonne.

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Hersteller bzw. Vertrieb:

Spirit of Rum Event GmbH
Jenaer Strasse 16
10717 Berlin
Deutschland